пятница, 21 июня 2013 г.

Ресторан "Saigon"



Сегодня просто замечательный день: знойный, наполненный ароматами лесных цветов, с едва уловимым ветерком и летом, таким, какое оно должно быть. За сегодня мы успели сделать много интересных и полезных дел (ведущих нас к светлому будущему))) и закончили мы этот вечер в Ресторане "Saigon". 

У меня всегда было какое-то предвзятое отношение к этому месту, сама не могу объяснить почему, но теперь я обожаю это заведение и рекомендую его всем вам. Морепродукты достойного качества по вполне понятным и приемлемым ценам - это большая редкость не только для нашего города. Сейчас я отрекомендую вам все то, что мы сегодня поглощали на бешеных скоростях, с горящими глазами и дрожащими руками (от передозировки серотонина).

Итак, приступим:

1) Нэм Хай Шан - Хрустящие блинчики из рисового листа с начинкой из морепродуктов, древесных грибов, овощей, рисовой лапши и зелени. Фантастическая фритюрированная вещь! Очень вкусно, подается с бульоном и зеленью. 

2) Суп Том Тхай - Традиционный Таиландский суп на кокосовом молоке с креветками, кальмарами, грибами в ароматном бульоне, с душистыми травами и специями. Этот суп очень популярен в Таиланде и это неспроста! Нежнейший бульон, с вкуснейшими морепродуктами, огромными креветками, с крупнонарезанными, обжаренными грибами. Сбалансированный вкус, не пересолено, не остро и соусы (лимонный и чили) подаются в отдельных пиалах, что позволяет регулировать вкус и остроту самостоятельно. Очень правильный подход, ибо я ненавижу перезаправленные блюда (будь то соль или перец)

3) Рулет Бо - для фанатов говядины и нежного сыра. Обалденные фритюрированные рулетики из говядины с начинкой из моцареллы. Очень вкусно и свежо.

4) Том Чиен - Креветки, обжаренные в ароматном чесночном кляре, с душистыми травами и специями из Вьетнама. Это пожалуй настоящий хит! Нежные и сочные, креветки такие, какими они должны быть!

5) Том Ныонг - Маринованные в соусе «Сате» королевские креветки приготовленные на гриле. Эти мне понравились немного меньше, чем предыдущие, хотя, и они были хороши. Огромные королевские креветки с лимончиком, сочные, в соусе достаточно впечатляющим своей гармонией вкуса.

6) Рис с кисло сладким соусом - я попросила сделать так и мне принесли именно то, что я заказывала, т.е. чистый рис без наполнителей. Идеально приготовленный, нежный, с кисло-сладким соусом, отдающим ананасом и карри. 

Хочу сказать еще раз, что все блюда готовятся достаточно быстро до 25 минут, учитывая тот факт, что свободных мест нет! Столик тут лучше бронировать заранее, если вы хотите сидеть в теплый летний вечер на веранде, а не внутри. Все блюда не пересолены, не перезаправлены чили, у них нет привкуса пережаренного фритюра или чего-то вроде того. По сути это вполне диетическая кухня и даже фритюр не переубедит меня в этом.

И еще там подают зеленый чай с лемонграссом в огромном фарфоровом чайнике с малюсенькой кружечкой. Мы его так и не допили)))

Наслаждайтесь летом и этим теплым ветром, приносящим надежду и умиротворение в каждый дом.

А на сегодня это всё!

суббота, 15 июня 2013 г.

Магазин Купцов Елисеевых



Сегодня наконец-то мой муж вернулся из Питера и привез мне замечательные и восхитительные сладости. О них я вам и расскажу.

"Магазин Купцов Елисеевых" - это настоящее произведение искусства, чудо архитектуры, внесенное в список особенно охраняемых объектов Санкт-Петербурга и это вовсе неспроста. Очень интересная история этого здания и происхождения самого Дома Елисеевых. Оказывается, в 1812 г. крепостной садовник графа Шереметьева, Петр Елисеев, в рождественский вечер вынес блюдце свежей земляники и, удивленный граф, спросил, чего же хочет садовник за такое диво, тот не растерялся и сказал: "Вольную!". Граф слово свое сдержал и дал Петру вольную и сто рублей подъемных (по тем временам это были очень большие деньги). Бывший крепостной отправился с семьей в Петербург и купил мешок апельсинов, вышел на Невский проспект и стал торговать.Спустя 90 лет потомки первого Елисеева открыли гастроном на том самом месте.

Здание это прекрасно со всех сторон, восхищает своим видом чудесная витрина с движущимися механическими персонажами из всеми известной сказки "Щелкунчик". Куклы созданы знаменитым скульптором и декоратором Михаилом Шемякиным. Вся витрина движется и переливается разными цветами днем и ночью. Пройдя в огромную тяжелую дверь мы попадаем в сердце гастрономии Невского проспекта. Здесь много есть хорошего и вкусного, заморских вин и сыров, мясных деликатесов, рыба и икра в красивых жестянках, свежие устрицы и мидии. "Магазин Купцов Елисеевых" - истинный рай для гурмана любой эпохи. 

Но я не буду говорить о том, чего не пробовала, поэтому перейдем к самым главным, на мой взгляд, произведениям кулинарного искусства - к macarons и капкейкам. Тем более здесь есть на что обратить внимание! Ведь шеф-кондитером здесь является сам Кристоф Фригара, талант которого отмечен звездой Мишлен, он готовит по воссозданным рецептам столетней давности и в современности он неотразим. Для изготовления десертов используются ингредиенты со всего света: ваниль - с Мадагаскара, корица - со Шри-Ланки, имбирь - из Китая, мускатный орех - с Моллукских островов. Также здесь представлена совершенно разнообразная шоколадная география: шоколад из Англии и Италии, восточные сладости из Турции, мармелад из Франции, а также помадки, грильяж, фигурные леденцы,  глазированные фрукты, нуга, шоколадная икра и многое другое. В этом деле главное вовремя остановиться!

Macarons! Они здесь самые лучшие в мире! Они особенные и разноцветные, нежнейшие, растекающиеся тонким эфиром! Огромное количество вкусов и превосходное качество неповторимого ганаша! Это сказка! Самым восхитительным является ганаш! Он создан из тончайшего и нежнейшего мусса-суфле, с маленькими воздушными пузырьками, которые лопаются во рту и шквалом захватывают сознание. Особенно мне запомнились следующие macarons:

* Черника - я поставлю его на первое место, так как это что-то совершенно невообразимое! Как раз именно в этих macarons используется нежнейшее суфле с черничным вкусом, божественным и неповторимым. 

* Шоколадный  - с амаретто или каким-то другим алкоголем, но он просто невероятен! Легкий шлейф и тонкость миндаля играют и раскрываются попеременно с алкогольной палитрой. Это must have! Бесспорно!

* Мята - его я поставлю на третье место, но скажу один секрет { я не люблю мятные macarons, они вызывают во мне какое-то сомнение и разочарование и так везде и всюду}, но тут мятный вкус впервые был удивительно правильным, фактурным с тонкими вкраплениями лепестков мяты. Невероятно свежие, нежные и воздушные.

Вкусов было очень много и все они были прекрасны без исключения: клубника, роза и белый шоколад, я думаю что их там было около 20 видов. Их нужно обязательно попробовать каждому, кто неравнодушен к этому десерту!

Итак, распробовав macarons я плавно перешла к поглощению капкейков. Не могу сказать, что они были лучше, чем в Капкейне (г. Екатеринбург), но они были какие-то самобытные. Теплые, свежие, ароматные капкейки напоминают выпечку из далекого детства, а начинка настолько концентрированная и масляная, что несмотря на свой скромный размер, этот капкейк вполне способен насытить пару человек. Они хороши и их нужно попробовать, хотя бы ради изыскательского интереса!

Отличные впечатления, незабываемые вкусы, шикарные интерьеры и декорации. Качественные продукты - в наши дни это большая редкость, но видимо в крови собственников этого заведения до сих пор сохранились страсть к вселенскому размаху, жажда красоты и умение держать марку. Сегодня это редкость, но кровь это всё, что у нас есть, и пока мы помним и чтим своих предков - мы живы, горды и готовы совершать подвиги вновь и вновь.

Живите с высоко поднятой головой.

А на сегодня это всё...

среда, 12 июня 2013 г.

Sushi2go



Сегодня хочется рассказать о новой доставке суши, которую я открыла для себя. Возможно это заведение существует уже давно, но я узнала о нем только вчера. Мне очень понравилось...всё!

Очень быстрая доставка - это большая редкость, особенно в преддверии выходного дня. Мне привезли через 45 минут, тут возможно сказывается близость (и ресторан и мой дом находится на Северо-Западе), возможно доставка в другие районы займет больше времени, но мне повезло;)

Вкус, о нем можно разговаривать долго. Все суши были аккуратно завернуты, были наисвежайшими, вкусными и ароматными. Все доехало в целости и сохранности. Я была приятно удивлена насыщенному вкусу каждого ролла. Не могу даже сказать какие именно мне больше понравились, они вместе составляли единый гармоничный букет вкусов и ароматов, как из нот складывается симфония, так и здесь, это была настоящая симфония вкуса. Нежная и мелодичная, без взлетов и падений, как цветение сакуры и легкий ветерок, кружащий лепестки в их розовом танце.

Я заказывала следующие роллы:

1) Харакири - отличный ролл с тунцом, лососем и окунем, обсыпанный стружкой тунца. Очень насыщенный, ярко выраженный вкус.

2) Канада - ролл, выполненный по всем канонам: копченый лосось, авокадо, сливочный сыр, угорь и соус унаги. Невероятное послевкусие, длящееся и раскрывающееся все глубже и глубже.

3) Дракон - обожаю этот ролл, ставший уже почти классическим во всех ресторанах. Идеально сбалансированные ингредиенты, создают шедевр: угорь, сливочный сыр, икра летучей рыбы.

4) Филадельфия - куда же без неё)) Отличная качественная классическая "Филадельфия". Идеально!

5) Акено - достаточно минималистский по содержанию ролл, отчего очень остро ощущается глубина вкуса: лосось, сливочный сыр и тобико - вроде все просто, но вкус превосходит ожидания.

Очень демократичные цены для такого качества и очень интересная ценовая политика: роллы делятся на два вида - те, что попроще, стоят 135 р., классические хиты (типа Канады и Филадельфии) - 175 р. 

Есть особенность у этого заведения: палочки, соевый соус, имбирь и васаби - все это стоит денег. Немного, конечно, около 10-15 р. за каждую баночку имбиря, соуса, васаби и т.д. Васаби достаточно острый и мне его положили много, а вот с имбирем на любителя)) Для меня это не очень значительная особенность, но возможно для кого-то это принципиально. Из минусов это всё, больше их просто нет)))

Живите счастливо и со вкусом, а на сегодня это всё!