Стейк Хаус "Steakman" & Dance Pub "Пьяный Страус"

Сегодня хочу рассказать о заведениях Стейк Хаус "Steakman" & Dance Pub "Пьяный Страус". Я понимаю, что это разные заведения по своей  сути и концепции, но есть у них нечто объединяющее. А теперь по порядку.

 

Начну я свой рассказ со Steakman'а. Это должен был быть отличный вечер Божоле нуво. Мы заказали стейки и с нетерпением ждали дегустации. И вот она началась. Сказать о том, что это было за вино одним словом - мне не хочется, но это было самое отвратительное дешевое пойло, которое я когда-либо пробовала. Да, на бутылках была правильная этикетка и ведущий, картавя на французский манер, рассказывал о том, какие удивительные напитки нам выпала возможность вкушать. А я пила и вообще не понимала, что это за херня такая. Потом принесли стейки, скажу сразу, что к прожарке, форме и цвету претензий не было, но были претензии ко вкусу. Минуту-другую мы пытались понять, что с этим мясом не так. Потом вспомнили про "наше любимое" импортозамещение, и смекнули, что это ж явно не Австралийская Говядина, а скорее всего какая-то Южноамериканская (Бразильская или Чилийская) Говядина. Это многое объясняло и по фактическим признакам стейк просто обязан был быть сногсшибательным, но он оказался совершенно безвкусным, пресным и каким-то топорным. Слишком пафосные официанты выглядели на этом фоне совершенно не уместно. Играла живая музыка и это немного вытягивало вечер, но стейк и вино, именно то, зачем мы сюда пришли - все это оставляло желать лучшего. После, я пыталась понять, почему все так вышло, ведь идея отличная "Вечер Божоле Нуво" - это как раз то, чего не хватало нашему городу, хороший стейк тоже редкая находка, почему же все так стремно вышло. Возможно, дегустацию необходимо сделать платной (вообще изначально я думала, что она и будет платной) и подавать вино лучшего качества, а не ужасающую кислящую жижу красного цвета, а со стейками - пройти курсы по приготовлению Южноамериканского стейка, сказать официантам, чтобы вели себя чуток попроще. Ведь люди хотят от заведения расслабления и наслаждения, а не наоборот.

 

В "Пьяный Страус" мы ходили на концерт и я изначально не ждала от этого заведения слишком многого. Находится он рядом  со Steakman'ом и я подумала, что кухня у них общая. Поэтому решила больше не заказывать мясо и алкоголь. Мы заказали десерты и чай. Тут дело даже не в том, ЧТО нам принесли, а КАК. Официантки в Пьяном Страусе меня поразили своим вопиющим похуизмом к гостям. Возможно, у них ужасающие условия труда или они давно не получали чаевых. Мы пятнадцать раз просили меню и нам говорили: "Ах, да-да, сейчас-сейчас", а потом проплывали мимо, с видом задумавшейся Золушки, глядящей вдаль, за которой вот-вот нагрянет принц и увезет ее от этих фартуков и подносов, вечно протекающих чайников и отвратительной еды, куда-нибудь в Марсель или в худшем случае в Нью-Йорк. Через двадцать минут выпить чая казалось недостижимой мечтой, ведь нам до сих пор даже не принесли меню. Быть может так вышло, что на все заведение всего одно меню...0_О

Я стала следить за официантами куда же они снуют и увидела, что они просто проплывают по залу не останавливаясь ни на миг, заканчивая свой рейд они возвращаются на кухню, все это действо повторяется снова и снова. И непременно с пустыми руками))))))))) Ну мы уже решили забить, концерт был в разгаре и тут возникла она! Дева с меню и ледяным взглядом, процедившая сквозь зубы: "Вы уже выбрали что-нибудь?" Мы не стали вдаваться в рассуждения о том, что телепаты из нас не очень, и просто заказали чая с Эстерхази и Шоколадным фланом с клубникой. Когда мы это попробовали, спустя еще полчаса, я поняла, что шоколадный флан с шариком мороженного в Steakman'е был очень даже ничего, а в Страусе - настоящая сухая подогретая гадость. Эстерхази был не гадкий, а абсолютно никакой.

 

Итого: за кухню и обслуживание этим заведениям я бы поставила ужасающе низкий бал, а за идеи и мероприятия - достаточно высокий. Регулярность мероприятий (Концертов - в Страусе и дегустационных вечеров - в Steakman'е) поражает и вызывает восхищение. С одной стороны, хочется сказать спасибо за возможность послушать любимую музыку, с другой стороны возвращаться туда совсем не хочется. И если в Пьяном Страусе можно сходить просто на концерт не имея дела с кухней и официантами, то смысла возвращаться в Steakman" вообще не вижу.

 

На сегодня это всё...

Белый Трюфель

Наконец-то у меня дошли руки написать обзор, который я всем обещала. Сегодня буду рассуждать о гастрономическом вечере, об открытии "Сезона Дичи" и презентации нового меню в ресторане "Белый Трюфель". Все это действо состоялось 23 января 2014 года, начало было заявлено в 19:00, но все началось только в 20:00. Мы приехали вовремя и изрядно изголодавшиеся за целый день. Почти сразу нам предложили нечто напоминающее фокаччу с розмарином, которую мы пожевывали в течение часа, в ожидании начала)))

Жевать фокаччу не очень-то входило в наши планы, но нам с мужем было что обсудить, время пролетело достаточно быстро, но все же, непунктуальность до сих пор является одним из смертных грехов в моем понимании.

Но мы не стали заострять внимание на этом и, наконец-то, выслушав не вполне связную речь ведущего, кишащую неправильными ударениями, рассчитанную на студенческую аудиторию, в стиле а-ля КВН, нам принесли:

1) Слайсы утиной грудки с сыром "Пармезан" и соусом "Морне" - если вы любите пересоленный хамон, то вам это определенно бы понравилось, соус больше напоминал жидковатый "Бешамель", в целом достаточно съедобно, но хамон, свежеотрезанный, а не из вакуума, даст фору этим слайсам однозначно.

2) Заливное из мяса оленя с кусочками пряных овощей - отличная, сочная, весенняя вкуснятина. По сути обычное заливное, но все равно мило и вкусно.

3) Микс-салат из молодых листьев с подкопченной косулей и соусом из сладкого перца - обычный "травяной" салат с пересушенным мяском косули. Абсолютно ничего особенного.

4) Тортеллини с мясом лося с соусом из шалфея - тесто было слишком уж al dente, начинки ну ооочень мало. И откровенно горя, кушать это было невозможно. Отдельного внимания заслуживает выражение лица одного гостя, мужчины солидной комплекции. Он явно был расстроен и раздосадован, увидев содержимое тарелочки на дне. Но это отдельная история.

5) Телячьи щечки, тушенные с белыми грибами, в белом соусе - это лучшее блюдо вечера. Телячьи щечки испортить достаточно сложно, нежнейшее мясо, отличный соус. Это можно кушать смело! Кушать и наслаждаться.

6) Каштановое парфе с медовым соусом - это десерт, ничего ужаснее которого я не пробовала. Перемороженное мороженное)))) Размороженное и вновь замороженное... возможно вам доводилось пробовать такие текстуры и вы поймете о чем речь. Но пробовать это я не рекомендую никому. Отвратительнейшая вещь, скажу я вам.

Я очень не люблю писать плохие отзывы, но тут меня откровенно напрягла пафосная "мишленовская"  (в части оформления и веса) подача блюд, большая часть которых были отвратительного качества, и ведущий с КВНовским задором. Залихватские конкурсы в стиле деревенской свадьбы и пляски за бутылку вина. "Сезон Дичи" оправдал свое название на 100%. Все это отдавало каким-то тленом и наебкой, но потом я вспомнила, что это заведение является частью холдинга "Уральские пельмени" и мне как-то сразу стало легче. Ведь это так здорово, что в нашем городе вместо пельменей учатся лепить тортеллини.

Liverpool

Сегодня хочу рассказать о пивном ресторане "Liverpool". Возможно, это не самое лучшее заведение города, но атмосфера там просто замечательная! Кирпичные стены и деревянные столы, живой простенький джаз и отличное мясо. Отличное место для того, чтобы встретиться с друзьями и посмотреть Формулу -1))

Возможно, это рецензия не на сам ресторан,а на конкретное блюдо, о котором я и хочу рассказать, но обо всем по порядку.

Начали мы нашу трапезу с классического "Цезаря", в котором было много курицы, но она была пересолена, на мой вкус. Поэтому Цезаря заказывать не советую, особенно тем, кто соль не употребляет ежедневно. 

Из рыбных блюд мы заказали Дорадо, обычная, ничем не примечательная вкусная дорадо, никакой особенной фишки в ней не было, поэтому могу сказать, что рыба нормального качества и вполне съедобна, но не цепляет за рецепторы. Кстати она была достаточно пресной, в отличие от предыдущего блюда.

А теперь, собственно перейдем к главному открытию того вечера. Это был Стейк Рибай с брусничным соусом и он меня впечатлил до глубины души. Нежный отруб, мраморный и сочный, качественная  говядина, прожаренная до нужной степени. Не пересушенное, не слишком толстое, без всяких подливок и добавок. в соединении с брусничным соусом, это мясо привело мой мозг в состояние эйфории. Это было действительно очень вкусно. Возможно мне чудесно повезло и звезды сложились так, что я была вознаграждена этим сочным куском мяса. Ведь я уже почти отчаялась найти где-то высококлассную говядину, не жесткую "подошву" обжаренную до углей, не резиновое мясо с кровью, толстое и резиновое без шансов на то, чтобы разжевать его... Это идеальный стейк, идеальная часть говядины, идеально приготовленная. Если вам не нравится брусничный соус, вы можете его не употреблять, так как он подается в соуснике и вы сами вправе добавлять его к своему стейку или отставить в сторону. 

И напоследок хочу сказать о том, что там очень классно можно потанцевать и музыканты там очень классные ребята, колоритные такие)))

А на сегодня это всё...

Ресторан "Saigon"

Сегодня просто замечательный день: знойный, наполненный ароматами лесных цветов, с едва уловимым ветерком и летом, таким, какое оно должно быть. За сегодня мы успели сделать много интересных и полезных дел (ведущих нас к светлому будущему))) и закончили мы этот вечер в Ресторане "Saigon". 

У меня всегда было какое-то предвзятое отношение к этому месту, сама не могу объяснить почему, но теперь я обожаю это заведение и рекомендую его всем вам. Морепродукты достойного качества по вполне понятным и приемлемым ценам - это большая редкость не только для нашего города. Сейчас я отрекомендую вам все то, что мы сегодня поглощали на бешеных скоростях, с горящими глазами и дрожащими руками (от передозировки серотонина).

Итак, приступим:

1) Нэм Хай Шан - Хрустящие блинчики из рисового листа с начинкой из морепродуктов, древесных грибов, овощей, рисовой лапши и зелени. Фантастическая фритюрированная вещь! Очень вкусно, подается с бульоном и зеленью. 

2) Суп Том Тхай - Традиционный Таиландский суп на кокосовом молоке с креветками, кальмарами, грибами в ароматном бульоне, с душистыми травами и специями. Этот суп очень популярен в Таиланде и это неспроста! Нежнейший бульон, с вкуснейшими морепродуктами, огромными креветками, с крупнонарезанными, обжаренными грибами. Сбалансированный вкус, не пересолено, не остро и соусы (лимонный и чили) подаются в отдельных пиалах, что позволяет регулировать вкус и остроту самостоятельно. Очень правильный подход, ибо я ненавижу перезаправленные блюда (будь то соль или перец)

3) Рулет Бо - для фанатов говядины и нежного сыра. Обалденные фритюрированные рулетики из говядины с начинкой из моцареллы. Очень вкусно и свежо.

4) Том Чиен - Креветки, обжаренные в ароматном чесночном кляре, с душистыми травами и специями из Вьетнама. Это пожалуй настоящий хит! Нежные и сочные, креветки такие, какими они должны быть!

5) Том Ныонг - Маринованные в соусе «Сате» королевские креветки приготовленные на гриле. Эти мне понравились немного меньше, чем предыдущие, хотя, и они были хороши. Огромные королевские креветки с лимончиком, сочные, в соусе достаточно впечатляющим своей гармонией вкуса.

6) Рис с кисло сладким соусом - я попросила сделать так и мне принесли именно то, что я заказывала, т.е. чистый рис без наполнителей. Идеально приготовленный, нежный, с кисло-сладким соусом, отдающим ананасом и карри. 

Хочу сказать еще раз, что все блюда готовятся достаточно быстро до 25 минут, учитывая тот факт, что свободных мест нет! Столик тут лучше бронировать заранее, если вы хотите сидеть в теплый летний вечер на веранде, а не внутри. Все блюда не пересолены, не перезаправлены чили, у них нет привкуса пережаренного фритюра или чего-то вроде того. По сути это вполне диетическая кухня и даже фритюр не переубедит меня в этом.

И еще там подают зеленый чай с лемонграссом в огромном фарфоровом чайнике с малюсенькой кружечкой. Мы его так и не допили)))

Наслаждайтесь летом и этим теплым ветром, приносящим надежду и умиротворение в каждый дом.

А на сегодня это всё!

Караван Сарай

Недавно были в очередной раз в ресторане узбекской кухни "Караван Сарай". Были не в первый раз и порадовало нас в первую очередь постоянство. Которое, как известно является признаком мастерства. Повара не устают радовать вкуснейшими блюдами, а доброжелательные девушки официантки всегда улыбчивы и милы.

Когда-то давно, когда в "Фокусе" только открылся этот ресторан, мы очень долго не решались зайти туда, потому что узбекская кухня для меня была вообще не понятна. Я думала там есть только конина и манты.

Но что-то случилось или мы были очень голодны, но судьба волею случая закинула ас туда, о чем я её не перестаю благодарить.

Домашняя кухня, наивкуснейшие супчики, салатики и интересные горячие блюда - все это приготовлено на высшем уровне. Меня еще очень радует, что там не подают свинину так как я её не ем уже более полутора лет - для меня это обалденный плюс.

Очень красивый интерьер и восточная музыка, диванчики и классные лампочки, разноуровневый свет и картинки-зеркала создают очень приятную для сердца атмосферу. Я там прямо расслабилась. Мы с мужем болтали около трех часов, а мне показалось, что мы сидим не больше часа. Мысли отпускают и ты наслаждаешься едой и обществом собеседника, ничего лишнего, никаких отвлекающих действий. Блюда подают вовремя, в порядке очередности, все свежее и горячее, ароматное и совсем не жирное.

Меня удивило прежде всего, что баранина может быть не жирной, все приготовлено будто бы на пару и лишь потом отправлено тушиться с соусами и овощами. Это идеальный вариант для тех, кто следит за фигурой. И за счет такой технологии приготовления мясо становится удивительно нежным, сочным и мягким.

Расскажу о том, что мне понравилось больше всего:

1) Салат Пой Тахт - удивительно нежный. В состав входит говяжий язык, куриное филе, маринованные шампиньоны и огурчики. Все это приправлено специями и сметаной.

2) Супы можно брать абсолютно все! Мы пробовали каждый и все они прекрасны без исключения. Выбор зависит только от ваших продуктовых предпочтений и калорийности.

3) Чучвара отварная - нежнейшие пельмешки из баранины в золотистом бульончике. Нигде и никогда не ела пельменей вкуснее.

4) Долма - это фетиш! Я обожаю долму. Она такая свежая, приготовленная на пару и доведенная до готовности в вкуснейшем соусе с овощами. Ароматная, нежная и совсем не жирная!

5) Самса с корейкой баранины - это невероятно вкусный "пирожок" с оригинальной подачей, безумно вкусный, свежий и ароматный.

Мы пробовали практически все кроме десертов и все блюда заслуживают особого внимания, но я выделила самые любимые.

Так интересно происходит в жизни... мы частенько обходим стороной то, к чему впоследствии прикипаем надолго. "Караван Сарай" - как раз этот случай. Поэтому будьте гибкими и не забывайте, что нет ничего вкуснее, чем пробовать что-то новое.

На сегодня это всё.

Pretty Betty

В четверг сразу после дождя мы отправились в Ашан за моей любимой индейкой, хотели сходить на римейк "Вспомнить всё" и планов было громадье, ведь столько хочется успеть пока ребенок у бабушки))
Начали мы сверху Родника и пройдя мимо всяких кафешек с огромными очередями решили забыть о еде, хотя кушать хотелось очень. Но тут мы вдруг наткнулись на непривычное заведение откуда доносилась отличная музыка Элвисовской и пост-Элвисовской эпохи. Нас встретил просторный и светлый зал, где были расставлены кожаные диванчики и висели постеры с комиксами и Бетти, экспозиция пластинок и красивая барная стойка. Все в лучших традициях американского дайнера.
Дайнер - это не кафе и не ресторан, не паб и не бистро, это своего рода закусочная, классическая закусочная США или Канады. Мы сели за столик, стали листать меню и на меня нахлынули воспоминания: вспомнились строчки, а точнее абзацы и главы из романов Стивена Кинга, где он описывал как его герои ведут сои пространные разговоры в дайнерах, где играет эта легендарная американская музыка, на которую Кинг постоянно ссылается, и названия которой не уживаются в моей голове. Вспомнились Тарантиновские кадры из "Криминального чтива" и True Blood'a, где царит такая атмосфера пустоты и отчужденности от остального мира, есть только ты, твои мысли и эта бесконечная, безумно заводная музыка о любовных историях удачных и не очень. Это место оно такое холодное (и в прямом и в переносном смысле, нам объяснили что кондёры выключены и видимо какие-то проблемы с вентиляцией, из которой дует холодный воздух, но мы нашли столик, где было уютно и тепло), так вот о холоде... Белизна и глянец кафельной плитки и столов, они как бы намекают тебе о том, что здесь никто никогда не задерживается. Люди приходят - едят и - уходят. Здесь не тусят, не назначают свиданий, здесь только едят, холодно и сухо. Это не плохо, и мне это даже нравится. Ведь должны же быть такие идейные, тематические места, где человек может почувствовать себя героем любимых книг. Я себя почему-то почувствовала Ральфом Робертсом из "Бессонницы" Кинга. Он всегда обедал именно в дайнере и там происходили интересные повороты в его жизни.

Слон

Недавно мы с мужем отлично проводили время на закрытой вечеринке с местным бомондом в отличном богемном месте Кафе-бар "Слон". Отличный дизайн интерьера, уютное заведение в самом центре города Челябинска (пр. Ленина, 40) и приятное время работы до 00:00. Но наша вечеринка длилась не меньше чем до 2:00, так что все возможно! Отличные винтажные вещички наполняют интерьер самобытностью востока, современность огней и французский шик, немного ар нуво все это мило, но настоящая красота стоит на полочке и столике... это коллекция слонов их просто ОЧЕНЬ много. Они и большие и маленькие и каменные и деревянные и нет ни одного похожего. Это похоже на коллекцию путешественника или на офигенное достояние коллекционера, но одного не отнять - это просто невероятная красота!

Разобравшись с интерьерными изысками перехожу к кулинарным. Сразу скажу, что преподносится это заведение, как заведение с авторской кухней. Но я не могу сказать что сама кухня меня пронзила в самое сердце. Нет. Еда вкусная и отлично оформлена , но шедевра никакого нет.

Мы попробовали много разных вкусностей, о которых сейчас поведаю:

Шафран

 
Сегодня днем мы с мужем и моей маленькой принцессой поехали гулять в Парк им. Гагарина там как всем известно проблемы  с едой не только для детей, но и для взрослых. Шашлыки и всякий фаст-фуд нам не подходил однозначно, а кроме Шафрана приличных мест для обеда не нашлось и мы пошли туда.

Приятно удивила расширившаяся до таких размеров терраса и эти чудесные шатры в стиле 1000 и одной ночи нас приятно развеселили. Очень порадовали крякающие уточки и белые птички или гуси или лебеди с огромными желтыми клювами.  Фонтан, распылял свежесть и все было как в раю, для белых людей.

Нам после некоторых прений дали лучший шатер рядом с детской площадкой, которая надо сказать очень красиво оформлена в Прованском стиле. Две огромные телеги с цветущими в них цветами - это очень романтично и очень по-французски... Отличные газоны и заводь для рыбной ловли - настоящее чудо! Хочется просидеть здесь целый день и любоваться всей ээтой красотой бесконечно...

La Rose D'or

В La  Rose D'or (тот что находится в г. Челябинске на Лесопарковой, 15)  мы поехали с мужем отмечать годовщину нашей свадьбы в феврале этого года. Это превосходный ресторан с высокой кухней. Лучшая Европейская кухня в Челябинске - это точно! Невероятные французские супы. Они гораздо вкуснее, чем во Франции! И еще мясо! Оно великолепно! Но обо всем по порядку!

Аперитивом нам послужила бутылка красного сухого  вина отличного качества стоит заметить! Вино было в меру танинное с отличными фруктовыми нотами, оно великолепно подошло и к основному блюду и было просто приятно в употреблении.

Из супчиков мы заказали:

1) Крем-суп из каштанов с фуа-гра ( Невероятно вкусный суп! отличная кремовая текстура, отличное послевкусие и струящийся аромат, легкий аромат и вкус каштанов с фуа-гра дополняют и обрамляют сливочные нотки и великолепный бульон - это действительно стоит попробовать!)

2) Лионский луковый суп с гренком и сыром Грюйер ( Это очень качественно приготовленный суп, но обратите внимание на то, что он не Крем-Суп! Для меня он был немного резковат, возможно потому что я люблю крем-супы или оттого, что он был не достаточно фактурный)

Из салатов рекомендую отведать: