Стейк Хаус "Steakman" & Dance Pub "Пьяный Страус"

Сегодня хочу рассказать о заведениях Стейк Хаус "Steakman" & Dance Pub "Пьяный Страус". Я понимаю, что это разные заведения по своей  сути и концепции, но есть у них нечто объединяющее. А теперь по порядку.

 

Начну я свой рассказ со Steakman'а. Это должен был быть отличный вечер Божоле нуво. Мы заказали стейки и с нетерпением ждали дегустации. И вот она началась. Сказать о том, что это было за вино одним словом - мне не хочется, но это было самое отвратительное дешевое пойло, которое я когда-либо пробовала. Да, на бутылках была правильная этикетка и ведущий, картавя на французский манер, рассказывал о том, какие удивительные напитки нам выпала возможность вкушать. А я пила и вообще не понимала, что это за херня такая. Потом принесли стейки, скажу сразу, что к прожарке, форме и цвету претензий не было, но были претензии ко вкусу. Минуту-другую мы пытались понять, что с этим мясом не так. Потом вспомнили про "наше любимое" импортозамещение, и смекнули, что это ж явно не Австралийская Говядина, а скорее всего какая-то Южноамериканская (Бразильская или Чилийская) Говядина. Это многое объясняло и по фактическим признакам стейк просто обязан был быть сногсшибательным, но он оказался совершенно безвкусным, пресным и каким-то топорным. Слишком пафосные официанты выглядели на этом фоне совершенно не уместно. Играла живая музыка и это немного вытягивало вечер, но стейк и вино, именно то, зачем мы сюда пришли - все это оставляло желать лучшего. После, я пыталась понять, почему все так вышло, ведь идея отличная "Вечер Божоле Нуво" - это как раз то, чего не хватало нашему городу, хороший стейк тоже редкая находка, почему же все так стремно вышло. Возможно, дегустацию необходимо сделать платной (вообще изначально я думала, что она и будет платной) и подавать вино лучшего качества, а не ужасающую кислящую жижу красного цвета, а со стейками - пройти курсы по приготовлению Южноамериканского стейка, сказать официантам, чтобы вели себя чуток попроще. Ведь люди хотят от заведения расслабления и наслаждения, а не наоборот.

 

В "Пьяный Страус" мы ходили на концерт и я изначально не ждала от этого заведения слишком многого. Находится он рядом  со Steakman'ом и я подумала, что кухня у них общая. Поэтому решила больше не заказывать мясо и алкоголь. Мы заказали десерты и чай. Тут дело даже не в том, ЧТО нам принесли, а КАК. Официантки в Пьяном Страусе меня поразили своим вопиющим похуизмом к гостям. Возможно, у них ужасающие условия труда или они давно не получали чаевых. Мы пятнадцать раз просили меню и нам говорили: "Ах, да-да, сейчас-сейчас", а потом проплывали мимо, с видом задумавшейся Золушки, глядящей вдаль, за которой вот-вот нагрянет принц и увезет ее от этих фартуков и подносов, вечно протекающих чайников и отвратительной еды, куда-нибудь в Марсель или в худшем случае в Нью-Йорк. Через двадцать минут выпить чая казалось недостижимой мечтой, ведь нам до сих пор даже не принесли меню. Быть может так вышло, что на все заведение всего одно меню...0_О

Я стала следить за официантами куда же они снуют и увидела, что они просто проплывают по залу не останавливаясь ни на миг, заканчивая свой рейд они возвращаются на кухню, все это действо повторяется снова и снова. И непременно с пустыми руками))))))))) Ну мы уже решили забить, концерт был в разгаре и тут возникла она! Дева с меню и ледяным взглядом, процедившая сквозь зубы: "Вы уже выбрали что-нибудь?" Мы не стали вдаваться в рассуждения о том, что телепаты из нас не очень, и просто заказали чая с Эстерхази и Шоколадным фланом с клубникой. Когда мы это попробовали, спустя еще полчаса, я поняла, что шоколадный флан с шариком мороженного в Steakman'е был очень даже ничего, а в Страусе - настоящая сухая подогретая гадость. Эстерхази был не гадкий, а абсолютно никакой.

 

Итого: за кухню и обслуживание этим заведениям я бы поставила ужасающе низкий бал, а за идеи и мероприятия - достаточно высокий. Регулярность мероприятий (Концертов - в Страусе и дегустационных вечеров - в Steakman'е) поражает и вызывает восхищение. С одной стороны, хочется сказать спасибо за возможность послушать любимую музыку, с другой стороны возвращаться туда совсем не хочется. И если в Пьяном Страусе можно сходить просто на концерт не имея дела с кухней и официантами, то смысла возвращаться в Steakman" вообще не вижу.

 

На сегодня это всё...

Ресторан Redactor

 

 

Спустя почти три месяца хочу рассказать о посещении этого замечательного местечка. Дело было в марте после концерта Дениса Мацуева, на который мы каким-то чудом в последние дни добыли билеты. Я давно слышала, что классическая музыка и джаз вызывают аццкий аппетит, но не думала, что настолько. Изрядно проголодавшись, мы решили посетить местечко приятно дополняющее столь пафосный вечер. И мы его нашли.

 

Приехали мы туда около 22:30 и нас сразу же обломали тем, что кухня закрыта и подать нам могут только салаты и десерты. Ну мы решили остаться и покушать из того, что есть. Нам принесли красивое меню в форме вертикального блокнота для заметок и OMG моё меню было подписано Денисом Мацуевым. Как позже нам рассказал официант - он до концерта заезжал откушать и любезно оставил автограф. Но, ближе к еде...Илья выбрал салат Оливье, а я - салатик с морепродуктами. Позже оказалось, что наших любимых Бордосских канелли нет и мы решили вообще десерт не заказывать. Ограничились чаем и салатами.

 

Скажу сразу - готовили долго и вполне обычно. Оливье был абсолютно "прозрачным" на вкус и текстура у него была какая-то пюрированная. В Пельменной № 17 Оливье гораздо вкуснее, скажу я вам. А вот салат с морепродуктами оказался на высоте: морские гребешки, креветки кальмары и горы свежей зелени. Он был нереально вкусен.  Чаи на высшем уровне. К чаям претензий нет. О еде получается закончила, а теперь об интерьерах.

 

Redactor превзошел своего предшественника Bad Gastein по стилистике исполнения, но не по ценнику и это радует. Bad Gastein  был каким-то депутатским рестораном, в начале его пути там было очень классно кушать, кухня была прямо невероятная, потом все стало сдуваться и обшарпываться и туда стали стекаться пухленькие дяди в Brioni, разбавляющие Бордо минералкой, а коньяк - колой. Это зрелище, повергающее в шок, приходилось видеть регулярно. В Redactor'e, конечно, тоже этого "добра" хватает, но тут у меня есть надежда... на то, что туда ходят люди, понимающие суть этих интерьеров. Отличная Черчиллевская посуда, просто офигенный цвет стен - он идеален!!!

 

В марте в 23:00 такая тьма на улице и еще было в тот вечер так по-питерски промозгло, а мы сидели внутри, и было так хорошо. Темно, капли на стекле и мягкий свет фонарей за стеклом. Мягкий свет люстр и аромат еще не выветрившейся древесины на входе. Потом нам показали курительную комнату и там тоже все было очень правильно. Отличные вытяжки и антураж. Там играл правильный джаз и классика /до которой Денису Мацуеву еще очень далеко/, и мы сидели, пили коньяк под этот джаз и курили сигары, и смотрели в окно... Мы там зависли почти на целый час. И мне вспомнился Хэм, с его "Там, где светло и чисто" и "Праздник, который всегда с тобой". Да! Это чисто  Хэмовское место! Здесь можно в уголке, под звуки дождя, разглядывать посетителей и писать свой роман, здесь можно изучать людей и стиль, общаться с друзьями и весело хохотать, вопреки этим строгим интерьерам.

 

Это чудесное, очень эмоциональное и стильное место, для ценителей джаза, Хэма, арманьяков, кайфующих от ночи и её продолжений. Это место для проведения в нем времени, но не для еды.

Митина ферма

Сегодня мы попробовали просто умопомрачительные пельмешки от "Митиной фермы". Это было просто волшебно! Они были такие НАСТОЯЩИЕ! Когда-то давно, еще в детстве, когда еще не было Интернета, мы садились с мамой и прабабушкой и лепили эти самые пельмени. В Рождественские каникулы, под легендарный фильм того времени "Москва слезам не верит".

 

Это звучит немного старомодно, ну не было тогда Интернета)))) И казалось нет ничего приятней и вкусней, чем то, к чему ты сам приложил руку. Это были первые гастрономические опыты на кухне у подавляющего большинства детей. И это было здорово. Ведь за этим делом рассказывались истории из жизни взрослых, раскрывались тайны и смыслы. Лепка пельменей была неким мостом через вечность - от поколения к поколению, эстафетной полочкой от прабабушки и мамы. Я когда ем пельмени всегда вспоминаю одну и ту же историю из детства, которую прабабушка моя рассказывала. Как в 1918 году они вот так же сидели и лепили свои "последние" пельмени всей семьей. Пельмени были в те годы большой роскошью и все знали, что скоро придут разорять и их погреба, и наслаждались последними минутами проведенными вместе.

 

Именно такие воспоминания, которые есть у каждой семьи, всплывали у меня в голове, грустные нотки о доме и радости, память о предках и вкусе, который передается из поколения в поколение. Возможно у вашей семьи тоже есть особенные рецепты, тайные знания по приготовлению тех или иных блюд. Но я могу сказать абсолютно точно, что пельмени от "Митиной фермы" лучше даже самых крутых "вековых" рецептов.

 

От лирики постараюсь перенестись к конструктивному рассмотрению. Хочется сразу отметить очень высокое качество фарша, он невероятно сочный, нет ощущения сухости или скомканности во вкусе, тесто очень эластичное и больше похоже на тесто для пасты из семолины зеро, и их не хочется забрасывать один за другим. Ими хочется наслаждаться и смаковать, ими хочется делиться и кричать во всеуслышание: "Мечта сбылась!". Но это я рассказала только про "Классические". А вот "Итальянские" предлагаю выделить отдельным абзацем.

 

Пельмени "Итальянские" - волшебство! Вяленые томаты, нежнейший сочный фарш, классический букет из итальянских трав, оптимальное соотношение соли. Они были не пересоленными. Это огромная редкость сейчас, найти баланс соли и специй, качественного мяса и хорошего теста.

 

Это так здорово, что теперь можно побаловать себя и свою семью такими замечательными пельмешками. Я очень бы хотела, чтобы появились еще пельмешки без добавления свинины. Из кролика или индейки - это бы реально сняло вопрос экспресс-ужинов для всей семьи. К тому же это можно было бы давать детям, и все мамы нашего города сказали бы "Митиной ферме" СПАСИБО!!!

Белый Трюфель

Наконец-то у меня дошли руки написать обзор, который я всем обещала. Сегодня буду рассуждать о гастрономическом вечере, об открытии "Сезона Дичи" и презентации нового меню в ресторане "Белый Трюфель". Все это действо состоялось 23 января 2014 года, начало было заявлено в 19:00, но все началось только в 20:00. Мы приехали вовремя и изрядно изголодавшиеся за целый день. Почти сразу нам предложили нечто напоминающее фокаччу с розмарином, которую мы пожевывали в течение часа, в ожидании начала)))

Жевать фокаччу не очень-то входило в наши планы, но нам с мужем было что обсудить, время пролетело достаточно быстро, но все же, непунктуальность до сих пор является одним из смертных грехов в моем понимании.

Но мы не стали заострять внимание на этом и, наконец-то, выслушав не вполне связную речь ведущего, кишащую неправильными ударениями, рассчитанную на студенческую аудиторию, в стиле а-ля КВН, нам принесли:

1) Слайсы утиной грудки с сыром "Пармезан" и соусом "Морне" - если вы любите пересоленный хамон, то вам это определенно бы понравилось, соус больше напоминал жидковатый "Бешамель", в целом достаточно съедобно, но хамон, свежеотрезанный, а не из вакуума, даст фору этим слайсам однозначно.

2) Заливное из мяса оленя с кусочками пряных овощей - отличная, сочная, весенняя вкуснятина. По сути обычное заливное, но все равно мило и вкусно.

3) Микс-салат из молодых листьев с подкопченной косулей и соусом из сладкого перца - обычный "травяной" салат с пересушенным мяском косули. Абсолютно ничего особенного.

4) Тортеллини с мясом лося с соусом из шалфея - тесто было слишком уж al dente, начинки ну ооочень мало. И откровенно горя, кушать это было невозможно. Отдельного внимания заслуживает выражение лица одного гостя, мужчины солидной комплекции. Он явно был расстроен и раздосадован, увидев содержимое тарелочки на дне. Но это отдельная история.

5) Телячьи щечки, тушенные с белыми грибами, в белом соусе - это лучшее блюдо вечера. Телячьи щечки испортить достаточно сложно, нежнейшее мясо, отличный соус. Это можно кушать смело! Кушать и наслаждаться.

6) Каштановое парфе с медовым соусом - это десерт, ничего ужаснее которого я не пробовала. Перемороженное мороженное)))) Размороженное и вновь замороженное... возможно вам доводилось пробовать такие текстуры и вы поймете о чем речь. Но пробовать это я не рекомендую никому. Отвратительнейшая вещь, скажу я вам.

Я очень не люблю писать плохие отзывы, но тут меня откровенно напрягла пафосная "мишленовская"  (в части оформления и веса) подача блюд, большая часть которых были отвратительного качества, и ведущий с КВНовским задором. Залихватские конкурсы в стиле деревенской свадьбы и пляски за бутылку вина. "Сезон Дичи" оправдал свое название на 100%. Все это отдавало каким-то тленом и наебкой, но потом я вспомнила, что это заведение является частью холдинга "Уральские пельмени" и мне как-то сразу стало легче. Ведь это так здорово, что в нашем городе вместо пельменей учатся лепить тортеллини.

Liverpool

Сегодня хочу рассказать о пивном ресторане "Liverpool". Возможно, это не самое лучшее заведение города, но атмосфера там просто замечательная! Кирпичные стены и деревянные столы, живой простенький джаз и отличное мясо. Отличное место для того, чтобы встретиться с друзьями и посмотреть Формулу -1))

Возможно, это рецензия не на сам ресторан,а на конкретное блюдо, о котором я и хочу рассказать, но обо всем по порядку.

Начали мы нашу трапезу с классического "Цезаря", в котором было много курицы, но она была пересолена, на мой вкус. Поэтому Цезаря заказывать не советую, особенно тем, кто соль не употребляет ежедневно. 

Из рыбных блюд мы заказали Дорадо, обычная, ничем не примечательная вкусная дорадо, никакой особенной фишки в ней не было, поэтому могу сказать, что рыба нормального качества и вполне съедобна, но не цепляет за рецепторы. Кстати она была достаточно пресной, в отличие от предыдущего блюда.

А теперь, собственно перейдем к главному открытию того вечера. Это был Стейк Рибай с брусничным соусом и он меня впечатлил до глубины души. Нежный отруб, мраморный и сочный, качественная  говядина, прожаренная до нужной степени. Не пересушенное, не слишком толстое, без всяких подливок и добавок. в соединении с брусничным соусом, это мясо привело мой мозг в состояние эйфории. Это было действительно очень вкусно. Возможно мне чудесно повезло и звезды сложились так, что я была вознаграждена этим сочным куском мяса. Ведь я уже почти отчаялась найти где-то высококлассную говядину, не жесткую "подошву" обжаренную до углей, не резиновое мясо с кровью, толстое и резиновое без шансов на то, чтобы разжевать его... Это идеальный стейк, идеальная часть говядины, идеально приготовленная. Если вам не нравится брусничный соус, вы можете его не употреблять, так как он подается в соуснике и вы сами вправе добавлять его к своему стейку или отставить в сторону. 

И напоследок хочу сказать о том, что там очень классно можно потанцевать и музыканты там очень классные ребята, колоритные такие)))

А на сегодня это всё...

"10 Вопросов Творцу" - Сергей Тимофеев

 

Сегодня открывает нашу новую рубрику "10 Вопросов Творцу" Сергей Тимофеев, шеф-кондитер "Кондитерского Ателье "Mariage".

Я думаю, что многим интересно узнать о человеке, который делает для нас лучшие сладости в городе. Надеюсь, это интервью порадует всех поклонников "Mariage"...

1. Сергей, приветствую Вас! Расскажите, пожалуйста, о своем становлении в роли шеф-кондитера и собственника этого бизнеса. Начните с того момента, как эта идея посетила Вашу голову и до момента её воплощения в жизнь.

Сергей Тимофеев:  Эта мысль впервые посетила вовсе не меня, а мою супругу Марианну. Она актриса театра МАНЕКЕН и, будучи на гастролях в Лионе, настолько впечатлилась французской «кондитерской», что по приезду решила во чтобы то ни стало попробовать себя в этом деле. Таким образом она подала заявку в знаменитую школу Le Cordon Bleu в Париже и в скором времени уехала туда на обучение на долгих для нашей пары три месяца. Я в то время занимался управлением проектами, но уже твердо решил для себя заняться собственным бизнесом. В общем, наши желания и общие знания-умения мы объединили в нашем первом совместном детище – так появилось Кондитерское ателье MARIAGE. В результате я сам настолько «загорелся» этим довольно-таки творческим делом, что сам стал пробовать готовить, при чем начал сразу с самого сложного – с macarons))) Вроде бы получается, хотя судить не мне, а покупателям. Просто я всегда применяю одно простое правило – если я хочу чтобы дело было сделано как нужно, я сам разбираюсь в его тонкостях и сложностях, сам становлюсь компетентным в этом деле человеком. Хотя, при этом я себя шеф-кондитером не называю.

2. Я знаю, что Вы часто совершенствуете свои профессиональные навыки: обучаетесь у лучших мастеров в Европе. Расскажите об этом поподробнее.

Сергей Тимофеев:  В Европе принято учиться почти все время. На курсы повышения квалификации приезжают уже даже именитые мастера. Там есть спрос на знания, и есть предложения. В России в последнее время тоже стало появляться множество всевозможных курсов, мастер-классов и т.п. Однако я посчитал, что учиться кондитерскому искусству лучше всего там, где это действительно искусство, творчество. Поэтому, увидев в одном из блогов пост о предстоящей поездке к французскому мастеру, да еще и с переводчиком на русский я тут же ухватился за эту возможность! Считаю, что мне повезло, объявленные 24 места в школе были забронированы за пару-тройку дней. Таким образом я прошел обучение у одного из самых «крутейших» шеф-кондитеров Франции и владельца собственной школы Оливье Бажара. 

Две недели я был помещен в жесткий график учебы по-европейски, с 8-00 до 18-00 с перерывом на обед с очень насыщенным планом работы. За такое небольшое время мы умудрялись отрабатывать такое множество рецептур на практике, параллельно проходя теорию. Это очень сложно, в учебном классе нет ни одного стула – весь день на ногах. Но это безумно интересно. Мсье Бажар – величайший профессионал, он понимает каждый продукт, каждый ингредиент на молекулярном уровне, он понимает все биологические, химические и физические процессы производства, и он щедро делился своими знаниями, многие из которых для нас были даже сенсационными! Незабываемая поездка, красивейшие места южной Франции – в общем, я в полном восторге! Некоторые рецептуры уже внедрены в производство на нашем предприятии, даже элементарную карамель я теперь варю только «по-Бажаровски»!)))

3. Сейчас последней тенденцией в гастрономии стало использование эко-продуктов. Как Вы относитесь к этому веянию, и какие продукты (можно с указанием названий) используете для приготовления Ваших блюд.

Сергей Тимофеев:  Не совсем понимаю о чем речь, я не большой знаток новых модных современных тенденций, я больше за традиции, а это значит, что мы используем только натуральные, живые ингредиенты! Никакой химии, заменителей, смесей, улучшителей, ароматизаторов, добавок – упаси нас Бог!))) (Возможно, мы говорим об одном и том же)))) Мой шеф, мсье Бажар, к примеру, очень тщательно подходит к вопросу подбора ингредиентов у себя на производстве: каждые 4 месяца все продукты заново проходят экзамен на допуск в его производственный цех, даже те, которые он уже использует не первый год. Там есть из чего выбирать, у нас с этим гораздо сложнее! Хотелось бы, чтобы наши покупатели имели возможность потреблять качественный продукт, а не пластмассовые синтетические торты и кондитерские изделия, коими захламлено все вокруг.

4. Для каждого человека есть идеал, в той области, в которой он творит и трудится. Кто является идеалом для Вас в области гастрономии и кондитерского искусства.

Сергей Тимофеев:  Ну, конечно же, Пьер Эрме. Хотя, гениев в этой сфере настолько много и каждый из них настолько индивидуален, что выделять кого-то одного сложно. Но Пьер, естественно, «впереди планеты всей»))

5. Назовите, пожалуйста, Ваши любимые блюда: первое, второе, третье и десерт.

Сергей Тимофеев:  Салат «Мимоза», солянка и окрошка, мясо-гриль (преимущественно говядина), из десертов… наверное, чизкейк. 

6. Какие алкогольные напитки произвели на Вас особое впечатление.

Сергей Тимофеев:  Портвейн, привезенный с чемпионата мира по футболу в Португалии. Прямо из Порто. Тогда я впервые понял, что понятие «букет» и «послевкусие» - это не просто слова. В России таких больше не пробовал.

7. Какие требования Вы предъявляете к персоналу при приеме на работу. Ведь Вы работаете в достаточно сложной сфере. Например, приготовление macarons, требует внимательности и скрупулезности, точного следования рецепту, а с этим может справиться не каждый. Какие критерии отбора, Вы, как собственник, используете для выявления «нужного» Вам человека.

Сергей Тимофеев: Да никаких особых. Мне важно, чтобы человек умел работать, в смысле, не ленился. А дальше – нужный человек сам найдется и останется, а ненужный сам отсеется. Уже бывали ситуации, когда люди, на которых ставились ставки увольнялись в самый неподходящий момент, можно сказать предавали. Я очень переживал, расстраивался, но сейчас я даже рад тому, что они сами меня избавили… от себя))) Нам все равно бы было не по пути. А специалистов по macarons все равно нет, так что все равно приходилось всех учить с нуля))) 

8. Что из современного или классического искусства произвело на Вас неизгладимое впечатление (книги, музыка, живопись, архитектура).

Сергей Тимофеев:  «Мастер и Маргарита», «Тихий Дон». Очень люблю кино как таковое, поэтому перечислять список любимых фильмов – долгое будет занятие))). 

9. Расскажите о Ваших путешествиях и приоритетных направлениях. Страна, город, где Вам было особенно хорошо.

Сергей Тимофеев:  Мало еще где был. Тайланд впечатлил и буду туда возвращаться в зимние каникулы. Самый большой отпечаток на сердце – городок Коллиур (Collioure), где мы отдыхали в выходные дни во время обучения у мсье Бажара. А вообще, мечта есть: путешествие на автомобиле по всей Европе, с особым вниманием к Франции. Проехать все легендарные города, останавливаясь на день-два в самый красивых местах. Надеюсь, в следующем году эта мечта исполнится. 

10. Откройте какой-нибудь полезный кулинарный секрет для наших читателей.

Сергей Тимофеев:  Знаете, самый большой секрет такой: на самом деле самые настоящие macarons во Франции кривые, косые и не такие, какими мы привыкли видеть их в интернете. Париж – да, там все, как на картинках, но мастера называют их «маркетинговыми макаронами». Реальные же гораздо вкуснее, хоть и не такие визуально идеальные. Так что не стоит делать преждевременные выводы, не попробовав: вдруг, за треснувшей корочкой и невзрачным видом скрывается самый настоящий гастрономический экстаз?)))

Ресторан "Saigon"

Сегодня просто замечательный день: знойный, наполненный ароматами лесных цветов, с едва уловимым ветерком и летом, таким, какое оно должно быть. За сегодня мы успели сделать много интересных и полезных дел (ведущих нас к светлому будущему))) и закончили мы этот вечер в Ресторане "Saigon". 

У меня всегда было какое-то предвзятое отношение к этому месту, сама не могу объяснить почему, но теперь я обожаю это заведение и рекомендую его всем вам. Морепродукты достойного качества по вполне понятным и приемлемым ценам - это большая редкость не только для нашего города. Сейчас я отрекомендую вам все то, что мы сегодня поглощали на бешеных скоростях, с горящими глазами и дрожащими руками (от передозировки серотонина).

Итак, приступим:

1) Нэм Хай Шан - Хрустящие блинчики из рисового листа с начинкой из морепродуктов, древесных грибов, овощей, рисовой лапши и зелени. Фантастическая фритюрированная вещь! Очень вкусно, подается с бульоном и зеленью. 

2) Суп Том Тхай - Традиционный Таиландский суп на кокосовом молоке с креветками, кальмарами, грибами в ароматном бульоне, с душистыми травами и специями. Этот суп очень популярен в Таиланде и это неспроста! Нежнейший бульон, с вкуснейшими морепродуктами, огромными креветками, с крупнонарезанными, обжаренными грибами. Сбалансированный вкус, не пересолено, не остро и соусы (лимонный и чили) подаются в отдельных пиалах, что позволяет регулировать вкус и остроту самостоятельно. Очень правильный подход, ибо я ненавижу перезаправленные блюда (будь то соль или перец)

3) Рулет Бо - для фанатов говядины и нежного сыра. Обалденные фритюрированные рулетики из говядины с начинкой из моцареллы. Очень вкусно и свежо.

4) Том Чиен - Креветки, обжаренные в ароматном чесночном кляре, с душистыми травами и специями из Вьетнама. Это пожалуй настоящий хит! Нежные и сочные, креветки такие, какими они должны быть!

5) Том Ныонг - Маринованные в соусе «Сате» королевские креветки приготовленные на гриле. Эти мне понравились немного меньше, чем предыдущие, хотя, и они были хороши. Огромные королевские креветки с лимончиком, сочные, в соусе достаточно впечатляющим своей гармонией вкуса.

6) Рис с кисло сладким соусом - я попросила сделать так и мне принесли именно то, что я заказывала, т.е. чистый рис без наполнителей. Идеально приготовленный, нежный, с кисло-сладким соусом, отдающим ананасом и карри. 

Хочу сказать еще раз, что все блюда готовятся достаточно быстро до 25 минут, учитывая тот факт, что свободных мест нет! Столик тут лучше бронировать заранее, если вы хотите сидеть в теплый летний вечер на веранде, а не внутри. Все блюда не пересолены, не перезаправлены чили, у них нет привкуса пережаренного фритюра или чего-то вроде того. По сути это вполне диетическая кухня и даже фритюр не переубедит меня в этом.

И еще там подают зеленый чай с лемонграссом в огромном фарфоровом чайнике с малюсенькой кружечкой. Мы его так и не допили)))

Наслаждайтесь летом и этим теплым ветром, приносящим надежду и умиротворение в каждый дом.

А на сегодня это всё!

Sushi2go

Сегодня хочется рассказать о новой доставке суши, которую я открыла для себя. Возможно это заведение существует уже давно, но я узнала о нем только вчера. Мне очень понравилось...всё!

Очень быстрая доставка - это большая редкость, особенно в преддверии выходного дня. Мне привезли через 45 минут, тут возможно сказывается близость (и ресторан и мой дом находится на Северо-Западе), возможно доставка в другие районы займет больше времени, но мне повезло;)

Вкус, о нем можно разговаривать долго. Все суши были аккуратно завернуты, были наисвежайшими, вкусными и ароматными. Все доехало в целости и сохранности. Я была приятно удивлена насыщенному вкусу каждого ролла. Не могу даже сказать какие именно мне больше понравились, они вместе составляли единый гармоничный букет вкусов и ароматов, как из нот складывается симфония, так и здесь, это была настоящая симфония вкуса. Нежная и мелодичная, без взлетов и падений, как цветение сакуры и легкий ветерок, кружащий лепестки в их розовом танце.

Я заказывала следующие роллы:

1) Харакири - отличный ролл с тунцом, лососем и окунем, обсыпанный стружкой тунца. Очень насыщенный, ярко выраженный вкус.

2) Канада - ролл, выполненный по всем канонам: копченый лосось, авокадо, сливочный сыр, угорь и соус унаги. Невероятное послевкусие, длящееся и раскрывающееся все глубже и глубже.

3) Дракон - обожаю этот ролл, ставший уже почти классическим во всех ресторанах. Идеально сбалансированные ингредиенты, создают шедевр: угорь, сливочный сыр, икра летучей рыбы.

4) Филадельфия - куда же без неё)) Отличная качественная классическая "Филадельфия". Идеально!

5) Акено - достаточно минималистский по содержанию ролл, отчего очень остро ощущается глубина вкуса: лосось, сливочный сыр и тобико - вроде все просто, но вкус превосходит ожидания.

Очень демократичные цены для такого качества и очень интересная ценовая политика: роллы делятся на два вида - те, что попроще, стоят 135 р., классические хиты (типа Канады и Филадельфии) - 175 р. 

Есть особенность у этого заведения: палочки, соевый соус, имбирь и васаби - все это стоит денег. Немного, конечно, около 10-15 р. за каждую баночку имбиря, соуса, васаби и т.д. Васаби достаточно острый и мне его положили много, а вот с имбирем на любителя)) Для меня это не очень значительная особенность, но возможно для кого-то это принципиально. Из минусов это всё, больше их просто нет)))

Живите счастливо и со вкусом, а на сегодня это всё!

Sushi-Sky

Сегодня хочу рассказать о совершенно новой доставке суши, которую мы открыли где-то месяц назад. Наша постоянная доставка, которой мы пользовались уже более 3 лет - "благополучно" стала привозить нам роллы с икрой "второй свежести" (ну, вы помните, как у Булгакова осетрина была - так тут икра). Все кто читает этот блог постоянно могут догадаться о каком именно месте я говорю, ибо удалила свой восторженный отзыв в связи с неактуальностью информации.

Итак, в Sushi-Sky мы заказывали уже три раза и все разы были очень удачными. Главный плюс - это время доставки. Вот за сколько оператор сказал - за столько и привозят. Сегодня привезли за 40 минут  и рис при этом даже был немного теплый. Эти роллы очень нежные. Очень.  Я такого правильного риса давненько не пробовала - он постоянно или сухой, или разваливается. А мы побывали не в одной десятке суши ресторанов, заказывали как минимум в дюжине доставок - но эти ребята меня просто удивили.

Меню очень разнообразное:

- роллы в основном все стандартные (Филадельфия, Калифорния, Канада, со стружкой тунца, ну и с нори, конечно)

- пицца нескольких видов (её мы не заказывали, поэтому ничего не могу сказать)

- салаты (не любитель я салатиков, тут тоже промолчу)

- десерты (тут просто невероятные Чизкейки по очень вменяемой цене от 100 до 125 р., мы пробовали Классический Нью-Йорк, Клубничный и Шоколадный - все прекрасны без исключения)

- Яки, Гедзе, Агемано, Удон - все это тоже есть в нескольких вариациях, но до этого пока как-то дело не дошло.

Отмечу то, что мне особенно понравилось:

- Ролл Филадельфия (160 р. за порцию из 8 роллов)

- Ролл Vip (нежнейшая обмотка из лосося и тунца)

- Ролл Канада (огромная пластина угря с сиропом и кунжутными семечками, давненько не ела такой качественной Канады)

- Ролл Санрайз (Очень вкусный, особенно за свою цену 125 р. Если вы будете выбирать между роллом "Санрайз" и роллом "Динамит", смело выбирайте Санрайз - он вкуснее и дешевле)

- Ролл Vip Филадельфия (для фанатов Филадельфии, не только очень вкусный, но и калорийный)

- Ролл Дракон (несмотря на то, что это ролл с обмоткой нори - он шедевральный! Нежнейший, с филадельфией и пластинками угря, и рис просто тает...)

Из минусов можно отметить:

- Очень мало васаби и имбиря

- Соевый соус разбавлен слегка, но у нас дома всегда есть свой, и лично для нас это не проблема

- Не очень большие роллы, в рот влезают спокойно)))

Вот пожалуй из минусов и всё.  Думаю для тех, кто в поиске идеальной доставки суши вполне подойдет это место. По крайней мере пока))) ВЕдь есть в последнее время тенденция к постоянному снижению качества через 3-6 месяцев после запуска проекта. Это очень печальная тенденция, на мой взгляд, ведь очень жаль тратить огромные деньги на поиск подходящего места снова и снова, а сколько бывает выброшено в пропасть и не сосчитать))))

Пожалуй, на сегодня это всё... и пусть в этот дождливый и пасмурный день  вас порадует что-то хорошее...

Мастер-класс по изготовлению Macarons

Сегодня был замечательный день полный смысла и осознанного созидания. Мы погрузились в таинство приготовления этого замечательного десерта, о котором я не устаю писать, и которым не перестаю наслаждаться. Все случилось совершенно спонтанно: мы договорились о мастер-классе по изготовлению macarons с владельцами одной кондитерской нашего города, которая профессионально занимается изготовлением этих французских прелестей, встретились и научились готовить этот первоклассный таинственный десерт.

Скажу я вам - это дело совсем не из легких и быть шефом действительно трудно. Когда я просеивала миндальную муку для первоначального этапа, я думала, что рука моя отпадет, и это была не шутка. Но все обошлось, и мы продолжали двигаться дальше и дальше: от смешивания муки и сахарной пудры - до изготовления восхитительного ганаша. Но обо всем расскажу по порядку.

Сейчас просто невозможно встретить человека, который не слышал о macarons, но есть те, кто их не пробовал. Недавно я познакомила своих родителей с этим чудом, и теперь они стали настоящими поклонниками этого восхитительного десерта. Так интересно, что еще пару лет назад в Челябинске практически никто не знал о macarons, и их было просто нереально найти, они изредка появлялись в БонБоне на Цвиллинга в открытой продаже, но в основном мы их просто там же заказывали. Пару дней приходилось ждать, прежде чем отведать это лакомство. Сейчас же очень многие кафе и кондитерские стали заниматься их производством. У кого-то получается хорошо, у кого-то не очень. Но вывод напрашивается один - macarons набирают популярность в нашем городе, и поэтому есть шанс, что в условиях здоровой конкуренции их вкус и качество будут только улучшаться.

Сейчас самое время перейти к описанию самого мастер-класса, потому что это реально заслуживает того. Заранее хочу сказать, что изготовление macarons - дело тонкое, и малейшая осечка может привести к потере всего замеса, и все ингредиенты будут выброшены. Поэтому нужно неукоснительно следовать рецепту, и если написано, что сахара нужно, к примеру, 17 граммов, то это значит взвесить нужно именно 17 гр., а не 16 или 18. Один грамм может сыграть решающую роль.

Итак, мы готовили macarons MOGADOR по рецепту легендарного Pierre Hermé - это один из лучших его рецептов, вся суть в ганаше из молочного шоколада и маракуйи и необычном оформлении.

Подробности:

1) На первом этапе мы просеиваем муку и сахарную пудру. Все это тщательно перемешиваем.

2) Взвешиваем необходимое количество заранее состаренного белка

3) Дальше готовим сахарный сироп: кипятим необходимое количество воды и затем добавляем сахар

 

4) Пока вода кипятится - взбиваем часть белка в достаточно плотную массу, вот здесь, именно на этом этапе, и кроется подвох. Очень важно не перевзбить белок, иначе все дальнейшие усилия будут напрасны, а самое главное, о том "получится-не получится" можно будет судить уже только в духовом шкафу, так что можно потратить очень много времени впустую и так и не получить желаемое. Вот примерно так должен выглядеть правильно взбитый белок на венчике, мы прозвали это "птичьим клювом"

5) Теперь, когда белки взбиты и сахарный сироп сварен, мы аккуратно вливаем сироп в чашу со взбитыми белками и тщательно перемешиваем.

6) В оставшуюся часть белка мы добавляем пищевой краситель и очень тщательно перемешиваем до полного растворения

7) Настает один из кульминационных моментов соединения: мы берем нашу первую чашу с просеянной мукой и сахарной пудрой и тонкой струйкой вливаем содержимое второй чаши с взбитыми белками и сахарным сиропом. Добавляем растворенный краситель и тщательно вымешиваем специальной лопаточкой, это тоже очень важный этап, на котором очень легко все запороть

8) В итоге должна получиться вот такая "песчаная" консистенция, невероятной красоты

9) Теперь всю эту красоту мы перекладываем в кондитерский шприц и выдавливаем маленькими кружочками, на застеленный силиконовым ковриком противень. Это лишь начало пути

Движемся к середине. У меня вначале получалось не очень ровно, но после третьего ряда - дело пошло))

В итоге получилось два таких противня, это как "обещание рая", возможно выйдет, а может быть и нет... Сверху каждую половинку посыпаем вафельной крошкой и оставляем противни на целый час для заветривания.

10) За этот час мы обо многом поговорили, отведали легендарного "Черемухового" торта, кстати очень необычный вкус и крайне интересные ингредиенты...

11) Итак час прошел незаметно, мы включили духовой шкаф и принялись за приготовление экзотического ганаша. Ганаш - это сердце macarons, ведь именно он даёт характер вкусу этого десерта. Ганаш должен быть определенной консистенции, должен держать форму и не расплываться. Для изготовления ганаша мы использовали замороженное пюре из маракуйи

 И два вида шоколада для более утонченного вкуса

 

12) Теперь на водяной бане мы растопляем шоколад, пюре из маракуйи и сливочное масло (в разных емкостях), потом сливаем воедино и многократно перемешиваем до получения однородной гладкой массы. Это наш ганаш))) Ставим его в холодильник для остывания

13) И в нагретый духовой шкаф ставим противни с macarons. На этом этапе уже можно сказать получатся юбочки или нет... voilà... получились! Это настоящее таинство. Ожидание чуда. Стоять, смотреть и ждать... и получить своё

14) После того, как мы достанем получившиеся половинки macarons, наступает торжественный момент поиска их "второй половины". Зрелище очень забавное и невероятно увлекательное. Отыскав для всех пары, мы с помощью кондитерского шприца заполняем macarons ганашем, и не просто накрываем и прижимаем верхнюю часть, а ввинчиваем её в крем. Таким образом ганаш распределяется равномернее, нежели если просто накрыть и  прижать шапочку.

15) Вот такие красивые macarons получились у нас. Но, оказывается, самым сложным было не их приготовление, а известие о том, что кушать их можно только на следующий день! Вот это была самая тяжелая ночь))) А сегодня утром мы их все скушали разом...и они были восхитительны!!!

А для себя я уяснила такую простую вещь: некоторые блюда привлекают своим таинством, в них есть магия и очарование неизведанного, я не хочу готовить это дома, ошибаться и тратить часы сна на осечки, не хочу чтобы недовзбитый белок сводил меня с ума, а трапециевидные, запоротые "юбки" ехидно поглядывали на меня из духового шкафа. Я хочу наслаждаться вкусом нежнейших macarons здесь и сейчас, а не ждать завтрашнего дня. И поэтому я за то, чтобы готовили их профи, чтобы профи росли и делали новые вкусы, чтобы было больше конкуренции и люди наконец-то поняли в чем вкус этого французского наследия под названием MACARONS!

La fleur de ПРОВАНС

В эти выходные наконец-то мы добрались до нового кафе, расположившегося в гостинице "Алмаз". Да-да, именно там где находится любимый нами La Rose D'or. 

"Там, где чисто, светло" мне кажется Хемингуэй заценил бы это местечко. Очень уютный полог из тюля, римские "занавесочки" в винтажном прованском стиле, мебель и сервировка - все как всегда на высоте! Маленькие букетики лаванды в миниатюрных вазочках постоянно напоминают тебе о красоте и свободе, а солнечный свет, льющийся из окна - об уюте домика, где-нибудь в Авиньоне. Вот такие мысли навеяли мне интерьеры этого места.

Соседствуя с золоченым рестораном  французской кухни, это маленькое (и даже слишком) кафе прекрасно вписалось и разбавило грациозность и холодность La Rose D'or, одновременно добавляя простоту и искренность в антураж гостиничного комплекса.

Главной фишкой этого места являются макаруны. Отличные на вкус, с хрустящей корочкой, с эффектной юбочкой и нежным ганашем. Они были невероятно хороши! 

Из плюсов это пожалуй все. Остальные десерты оставляют желать лучшего, они весьма посредственны. Будь то эклеры, панна котта или тортики. 

Это место создано для того, чтобы заблудшая душа, промерзшая и продрогшая под весенним ветром или осенним дождем, могла зайти сюда и выпить горячего (отменного, скажу я вам) травяного чая и закусить хрустящим свежим макаруном. 

Ведь это - то самое место, где чисто и светло. Место, где пахнет лавандой и полог из нежного тюля зовет тебя в сладкую негу Прованса.

Караван Сарай

Недавно были в очередной раз в ресторане узбекской кухни "Караван Сарай". Были не в первый раз и порадовало нас в первую очередь постоянство. Которое, как известно является признаком мастерства. Повара не устают радовать вкуснейшими блюдами, а доброжелательные девушки официантки всегда улыбчивы и милы.

Когда-то давно, когда в "Фокусе" только открылся этот ресторан, мы очень долго не решались зайти туда, потому что узбекская кухня для меня была вообще не понятна. Я думала там есть только конина и манты.

Но что-то случилось или мы были очень голодны, но судьба волею случая закинула ас туда, о чем я её не перестаю благодарить.

Домашняя кухня, наивкуснейшие супчики, салатики и интересные горячие блюда - все это приготовлено на высшем уровне. Меня еще очень радует, что там не подают свинину так как я её не ем уже более полутора лет - для меня это обалденный плюс.

Очень красивый интерьер и восточная музыка, диванчики и классные лампочки, разноуровневый свет и картинки-зеркала создают очень приятную для сердца атмосферу. Я там прямо расслабилась. Мы с мужем болтали около трех часов, а мне показалось, что мы сидим не больше часа. Мысли отпускают и ты наслаждаешься едой и обществом собеседника, ничего лишнего, никаких отвлекающих действий. Блюда подают вовремя, в порядке очередности, все свежее и горячее, ароматное и совсем не жирное.

Меня удивило прежде всего, что баранина может быть не жирной, все приготовлено будто бы на пару и лишь потом отправлено тушиться с соусами и овощами. Это идеальный вариант для тех, кто следит за фигурой. И за счет такой технологии приготовления мясо становится удивительно нежным, сочным и мягким.

Расскажу о том, что мне понравилось больше всего:

1) Салат Пой Тахт - удивительно нежный. В состав входит говяжий язык, куриное филе, маринованные шампиньоны и огурчики. Все это приправлено специями и сметаной.

2) Супы можно брать абсолютно все! Мы пробовали каждый и все они прекрасны без исключения. Выбор зависит только от ваших продуктовых предпочтений и калорийности.

3) Чучвара отварная - нежнейшие пельмешки из баранины в золотистом бульончике. Нигде и никогда не ела пельменей вкуснее.

4) Долма - это фетиш! Я обожаю долму. Она такая свежая, приготовленная на пару и доведенная до готовности в вкуснейшем соусе с овощами. Ароматная, нежная и совсем не жирная!

5) Самса с корейкой баранины - это невероятно вкусный "пирожок" с оригинальной подачей, безумно вкусный, свежий и ароматный.

Мы пробовали практически все кроме десертов и все блюда заслуживают особого внимания, но я выделила самые любимые.

Так интересно происходит в жизни... мы частенько обходим стороной то, к чему впоследствии прикипаем надолго. "Караван Сарай" - как раз этот случай. Поэтому будьте гибкими и не забывайте, что нет ничего вкуснее, чем пробовать что-то новое.

На сегодня это всё.

Штолле

 
В предновогодней суете, как-то вечерком мы с мужем решили зайти и быстренько чего-нибудь сладенького вкусить в месте, где мы еще не были. И так оказалось что рядом как раз находилась Пироговая "Штолле". Мы решили рискнуть и забежали туда скрываясь от порывистого ветра и лютого мороза.

Увиденное нас приятно удивило. На входе стояла отлично наряженная елочка и ароматный воздух был пропитан имбирем и корицей. В главном зале стояли красивенькие пряничные домики и композиции на пряничные темы в виде зверюшек и елочек. Очень красиво и атмосферно. Кстати, там же можно заказать пряничные рождественские домики, но я этим не сильно была озадачена, так как у меня дома стоял уже мною приготовленный пряничный коттедж))

Мы заказали имбирный и брусничный чай, но так как был уже поздний вечер, имбирный чай у них закончился и нам принесли два брусничных чая и в подарок новинку, которой еще нет в меню - облепиховый чай. Это шедевральные напитки! В них столько жизни! Горячие, ароматные, с имбирем и анисом, с ягодками. Чувствовалось тепло и любовь, с которыми повар готовит эти напитки.

Кстати, там большой выбор настоек и наливок ручной работы. Как нам объяснили: настойка она прозрачная и соответственно настоена на ягодах или грибах. И мы прикупили на подарочек грибную настойку, о вкусе сказать ничего не могу, но пахнет она просто замечательно.

А вот о наливках хочу рассказать поподробнее. Наливка это такая штука типа ликера. Я даже попробовала черносмородиновую и была ооочень приятно удивлена. Это напиток специально для девочек, которые любят покрепче. Наливка абсолютно не отдает спиртом, в ней нет горького спиртового оттенка, а только бесконечная сладость, текущая по пищеводу, и мягко согревающая все тело. Наливка по текстуре напоминает именно ликер, она не прозрачна и основное тело её составляют перетертые с сахаром ягоды. А аромат - просто не передать словами. Очень и очень вкусная вещь - крайне необходимая в такие лютые ветра и морозы. Must have этой зимы.

Из основных блюд мы ничего не заказывали так как времени на ожидание у нас практически уже не осталось, но мы заказали "Таежный десерт" и совсем не пожалели. Это очень вкусная и ни на что другое не похожая штука. Маленькая пиалочка сгущенки (не вареной) с клюквой и грецкими орехами. Этот десерт можно легко повторить дома, но под эти ягодные чаи и наливки он пришелся очень кстати.

Меню основных блюд не разнообразное и очень классическое, можно даже сказать домашнее.
Драники, вареники, стейк из семги, домашние котлеты с картофельным пюре (вот за этим я обязательно вернусь!), классические салатики, куриный бульон, борщ и грибной крем-суп. Очень правильное меню, на мой взгляд, ничего лишнего и блюда в основном те, которые просто невозможно испортить. Как только мы там плотно отобедаем я обязательно отпишусь о качестве основных блюд.

А сейчас хочу рассказать об интерьере. Мне очень понравилось это место. Одно из лучших и настоящих мест, каких мало в нашем городе. Огромный основной зал, с уютными столиками и диванчиками. Отличные вежливые официантки, охотно отвечающие на любой вопрос. Здесь даже есть отдельная тайная комната на несколько человек. Не банкетный зал, а именно комната с винтажной мебелью и старым патефоном. Туда можно приносить свои пластинки и слушать джаз, попивая шато лафит и покуривая сигару.

Потертые паркетные полы и высоченные потолки, очень английский стиль, в котором хочется смеяться над английскими анекдотами и они пачками приходят тебе на ум, пока ты смотришь из огромного окна на заснеженный город и проезжающие мимо машины, оставляющие лишь следы огней в темноте, освещенной фонарями центральных проспектов. Это место, где нет времени, а есть только тепло, уют и стиль.

Охота за макаронами

 

Вопреки названию статьи, речь пойдет не о пасте, а о чудесном лакомстве по имени macarons. Еще несколько лет назад их было совершенно не найти в Челябинске. Мы с мужем, помнится, обзвонили за неделю почти все кондитерские и кофейни, на предмет макаронов. Но нашли их только в двух местах: кафе-кондитерской "БонБон" и ресторане La Rose D`OR. Поехали туда радостные, но оказалось, что застать в наличии эти чудесные миндальные печенья - практически невозможно. Их обязательно нужно было заказывать, и не менее, чем за неделю.

Pretty Betty

В четверг сразу после дождя мы отправились в Ашан за моей любимой индейкой, хотели сходить на римейк "Вспомнить всё" и планов было громадье, ведь столько хочется успеть пока ребенок у бабушки))
Начали мы сверху Родника и пройдя мимо всяких кафешек с огромными очередями решили забыть о еде, хотя кушать хотелось очень. Но тут мы вдруг наткнулись на непривычное заведение откуда доносилась отличная музыка Элвисовской и пост-Элвисовской эпохи. Нас встретил просторный и светлый зал, где были расставлены кожаные диванчики и висели постеры с комиксами и Бетти, экспозиция пластинок и красивая барная стойка. Все в лучших традициях американского дайнера.
Дайнер - это не кафе и не ресторан, не паб и не бистро, это своего рода закусочная, классическая закусочная США или Канады. Мы сели за столик, стали листать меню и на меня нахлынули воспоминания: вспомнились строчки, а точнее абзацы и главы из романов Стивена Кинга, где он описывал как его герои ведут сои пространные разговоры в дайнерах, где играет эта легендарная американская музыка, на которую Кинг постоянно ссылается, и названия которой не уживаются в моей голове. Вспомнились Тарантиновские кадры из "Криминального чтива" и True Blood'a, где царит такая атмосфера пустоты и отчужденности от остального мира, есть только ты, твои мысли и эта бесконечная, безумно заводная музыка о любовных историях удачных и не очень. Это место оно такое холодное (и в прямом и в переносном смысле, нам объяснили что кондёры выключены и видимо какие-то проблемы с вентиляцией, из которой дует холодный воздух, но мы нашли столик, где было уютно и тепло), так вот о холоде... Белизна и глянец кафельной плитки и столов, они как бы намекают тебе о том, что здесь никто никогда не задерживается. Люди приходят - едят и - уходят. Здесь не тусят, не назначают свиданий, здесь только едят, холодно и сухо. Это не плохо, и мне это даже нравится. Ведь должны же быть такие идейные, тематические места, где человек может почувствовать себя героем любимых книг. Я себя почему-то почувствовала Ральфом Робертсом из "Бессонницы" Кинга. Он всегда обедал именно в дайнере и там происходили интересные повороты в его жизни.

Шоколадка

После краткосрочного отдыха на местных Увильдах, я снова в седле. И сегодня хочу рассказать о недавнем походе в старую добрую Шоколадницу (она же Шоколадка), короче говоря о кофейне, той, что в Теореме (г. Челябинск, Комсомольский проспект, 65).

Мы являемся давними поклонниками этого чудного заведения и тому много причин. Во-первых, это одно из лучших мест (если не единственное) на Северо-Западе, где можно покушать приличную еду, вкусить отличных десертов и насладиться парочкой коктейлей или горячим шоколадом в промозглый день. Еще это место очень удачно расположено в пару остановках от нашего дома и мы можем заказать алкогольные коктейли или бутылку вина и не брать авто. И пожалуй тут самые вкусные блинчики с семгой и венские вафли с мороженным, шоколадом и грецкими орехами. Но обо всем по порядку.

В это кафе меня впервые пригласил мой муж, это был тогда еще первый наш совместный ужин, и именно поэтому с этим местом у меня связаны исключительно светлые воспоминания! За годы нашего знакомства мы были здесь минимум раз 50 и попробовали почти все меню. Но про "все" меню я конечно же рассказывать не стану, а выделю лишь самые стоящие вещи, ну и ряд недостатков тоже озвучу. Не без этого конечно же))

Ватрушка

Сегодня хочу рассказать о замечательной пекарне "Ватрушка", которая  находится в Челябинске по ул. Энтузиастов, 12. В этом заведении всегда стоит аромат свежего хлеба, выпечки, французских круассанов и бриошей.

Это заведение мы обнаружили около полутора лет назад. И вначале нашего знакомства с этим местом, мы с мужем наведывались каждые выходные и перепробовали почти весь хлеб, всю сдобу, сладости и сэндвичи. Всё! Вопреки законам тела и диет. место это славное и при должном ежедневном употреблении попа может увеличиться на 3 размера  где-то за месяц, а не пробовать тоже невозможно потому что: ну очень вкусно, свежо и ароматно!

Об ассортименте по порядку:

Chin Chin

 

Сегодня в такое жуткое пекло +38 С спасает только ледяной мохито и ледяной гаспачо, но так как в городе готовят их совсем не очень хорошо я предпочитаю делать их дома. Но речь собственно не об этом. Это так сказать об актуальном))

Несколько лет назад  ресторан Chin Chin был только службой доставки китайской еды в коробочках. Это действительно было похоже на американские коробочки с китайской едой, которые поедала Миранда из Sex and the City. В очередной раз давным-давно нам с мужем захотелось попробовать чего-нибудь новенького и мы решились сделать заказ.

Слон

Недавно мы с мужем отлично проводили время на закрытой вечеринке с местным бомондом в отличном богемном месте Кафе-бар "Слон". Отличный дизайн интерьера, уютное заведение в самом центре города Челябинска (пр. Ленина, 40) и приятное время работы до 00:00. Но наша вечеринка длилась не меньше чем до 2:00, так что все возможно! Отличные винтажные вещички наполняют интерьер самобытностью востока, современность огней и французский шик, немного ар нуво все это мило, но настоящая красота стоит на полочке и столике... это коллекция слонов их просто ОЧЕНЬ много. Они и большие и маленькие и каменные и деревянные и нет ни одного похожего. Это похоже на коллекцию путешественника или на офигенное достояние коллекционера, но одного не отнять - это просто невероятная красота!

Разобравшись с интерьерными изысками перехожу к кулинарным. Сразу скажу, что преподносится это заведение, как заведение с авторской кухней. Но я не могу сказать что сама кухня меня пронзила в самое сердце. Нет. Еда вкусная и отлично оформлена , но шедевра никакого нет.

Мы попробовали много разных вкусностей, о которых сейчас поведаю:

Шафран

 
Сегодня днем мы с мужем и моей маленькой принцессой поехали гулять в Парк им. Гагарина там как всем известно проблемы  с едой не только для детей, но и для взрослых. Шашлыки и всякий фаст-фуд нам не подходил однозначно, а кроме Шафрана приличных мест для обеда не нашлось и мы пошли туда.

Приятно удивила расширившаяся до таких размеров терраса и эти чудесные шатры в стиле 1000 и одной ночи нас приятно развеселили. Очень порадовали крякающие уточки и белые птички или гуси или лебеди с огромными желтыми клювами.  Фонтан, распылял свежесть и все было как в раю, для белых людей.

Нам после некоторых прений дали лучший шатер рядом с детской площадкой, которая надо сказать очень красиво оформлена в Прованском стиле. Две огромные телеги с цветущими в них цветами - это очень романтично и очень по-французски... Отличные газоны и заводь для рыбной ловли - настоящее чудо! Хочется просидеть здесь целый день и любоваться всей ээтой красотой бесконечно...