Сегодня мы попробовали просто умопомрачительные пельмешки от "Митиной фермы". Это было просто волшебно! Они были такие НАСТОЯЩИЕ! Когда-то давно, еще в детстве, когда еще не было Интернета, мы садились с мамой и прабабушкой и лепили эти самые пельмени. В Рождественские каникулы, под легендарный фильм того времени "Москва слезам не верит".
Это звучит немного старомодно, ну не было тогда Интернета)))) И казалось нет ничего приятней и вкусней, чем то, к чему ты сам приложил руку. Это были первые гастрономические опыты на кухне у подавляющего большинства детей. И это было здорово. Ведь за этим делом рассказывались истории из жизни взрослых, раскрывались тайны и смыслы. Лепка пельменей была неким мостом через вечность - от поколения к поколению, эстафетной полочкой от прабабушки и мамы. Я когда ем пельмени всегда вспоминаю одну и ту же историю из детства, которую прабабушка моя рассказывала. Как в 1918 году они вот так же сидели и лепили свои "последние" пельмени всей семьей. Пельмени были в те годы большой роскошью и все знали, что скоро придут разорять и их погреба, и наслаждались последними минутами проведенными вместе.
Именно такие воспоминания, которые есть у каждой семьи, всплывали у меня в голове, грустные нотки о доме и радости, память о предках и вкусе, который передается из поколения в поколение. Возможно у вашей семьи тоже есть особенные рецепты, тайные знания по приготовлению тех или иных блюд. Но я могу сказать абсолютно точно, что пельмени от "Митиной фермы" лучше даже самых крутых "вековых" рецептов.
От лирики постараюсь перенестись к конструктивному рассмотрению. Хочется сразу отметить очень высокое качество фарша, он невероятно сочный, нет ощущения сухости или скомканности во вкусе, тесто очень эластичное и больше похоже на тесто для пасты из семолины зеро, и их не хочется забрасывать один за другим. Ими хочется наслаждаться и смаковать, ими хочется делиться и кричать во всеуслышание: "Мечта сбылась!". Но это я рассказала только про "Классические". А вот "Итальянские" предлагаю выделить отдельным абзацем.
Пельмени "Итальянские" - волшебство! Вяленые томаты, нежнейший сочный фарш, классический букет из итальянских трав, оптимальное соотношение соли. Они были не пересоленными. Это огромная редкость сейчас, найти баланс соли и специй, качественного мяса и хорошего теста.
Это так здорово, что теперь можно побаловать себя и свою семью такими замечательными пельмешками. Я очень бы хотела, чтобы появились еще пельмешки без добавления свинины. Из кролика или индейки - это бы реально сняло вопрос экспресс-ужинов для всей семьи. К тому же это можно было бы давать детям, и все мамы нашего города сказали бы "Митиной ферме" СПАСИБО!!!
